Uz jedinstvene okuse, boje, teksture i mirise, karipska kuhinja je ukusna i obilna. Spojevi začina, začinskog bilja i začina, uz niz sastojaka koji se uzgajaju na otocima, čine jelo za usta i punjenje jela. Ovdje istražujemo najukusnija karipska jela.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
pljeskavice
Slani kolači koji se pare u ustima, zamotani oko punjenja od govedine do piletine i solnih riba; torte isporučuju okuse koji uvijek zadovoljavaju nepce. Možete ih pronaći u različitim restoranima, ali torte koje se prave kod kuće ukusne su i mogu se napraviti po vašem ukusu. Sastojci i začine razlikuju se od patty do paštete, a s mogućnostima poput vegetarijanskog i svinjskog punjenja u kombinaciji s krumpirom, torte su savršen zalogaj za uživanje.
Ackee i solne ribe
Voće žute boje meke je teksture i blago slatko kada se kuha, u kombinaciji sa slanim okusom bakalara; ackee i solne ribe okusno su jelo koje se široko konzumira na Jamajci. Uz snažne, jedinstvene okuse i teksture, pomiješane s pomno odabranim začinima i začinima, lukom i paprom, ovo je jutro jelo zdravo i puno.
Pileći kreten © Terence Chang / Flickr
Jerk piletina
Delikatesa koja koristi niz vatrenih paprika i začina poput škotskih kopriva, muškatnog oraščića i pimentosa, pileća piletina kombinira toplinu začina s nježnim mesom. Piletina se često trlja s začinima, a zatim se peče ili peče na žaru zbog intenzivnog okusa i sočne teksture. Postoje varijacije okusa koje se mogu koristiti za ovo jelo, a svaki je tanjur jedinstven. Kada su kuhani do savršenstva, kreten s piletinom popularno je jelo koje jednostavno morate probati.
Plantain © paegis / Wikipedia
plantaine
Podsjeća na bananu koja ima škrobastu, ali meku teksturu dok se kuha, slatkog okusa, plantane čine savršenu pratnju bilo kojem jamajčanskom jelu. Strogo govoreći, iako izgledaju slično kao banane, plantaže se moraju kuhati prije jela. Voće se često prži dok se ne skuži do savršenstva, a zatim se poslužuje uz piletinu i rižu. Slatki okus uravnotežuje štedljive elemente u jelu i omogućuje ukusnu i punjenu hranu.
Riža i grašak
Pahuljasta riža koja se često kuha sa slatkim kokosovim mlijekom za dodatni okus, te meki crveni grah koji dodaje teksturu; riža i grašak važan su dio karipske prehrane. Svako jelo varira od kuće do kuće, od restorana do restorana, ali ova ljuta pratnja dobro uspijeva s jelima od piletine, svinjetine i morskih plodova i jako se konzumira. To je glavno jelo i poslastica koja se mora probati.
Curry jaza © Leon Brocard / Wikipedia
Curry Koza
Jelo koje ima korijenje u Aziji i koje je popularno na Karibima, curry jarac je apsolutna delicija s velikim okusima i sočnom teksturom kada se kuha pravilno. Slatko kuhano kozje meso sa začinima i začinima, a posluženo je cijevi vruće, jelo se može jesti s rižom i graškom ili uz krumpir. To je nevjerojatno popularno jelo na Jamajci, naširoko se jede i potpuno je ukusno kad meso padne s kosti i topi se u ustima.
Slatki krumpir
Škrobni ugljikohidrat nalikuje običnom krumpiru, osim boje, slatki krumpir ispunjava pratnju bilo kojeg jela. Mogu se kombinirati s začinima i poslužiti s piletinom, janjetinom ili svinjetinom, a obično su ili pečeni ili kuhani do savršenstva. Slatki krumpir možete poslužiti i u gulašima, dodajući teksturu i okus jelu kako biste stvorili dodatnu dimenziju koja Karibe čini sve jestivim.
Fritters od slane ribe © Namirnice / Flickr
Fritters od slane ribe
Mali zalogaji ili zaobljeni slani riblji kolači koji su prepuni okusa, slani fritteri savršeni su predjelo ili zakuska prije večere. Izuzetno su popularni u zapadno indijskoj kuhinji, a nude i okus i teksturu. Pomiješana s brašnom, začinskim biljem i paprom, morska sol se oblikuje u kružne porcije veličine zalogaja, koje se zatim prže u vrućem ulju. Tekstura je izvana uvijek hrskava, a iznutra meka i prhka, a boja je uvijek primamljiva zlatno-smeđa.
Kokosove kapi
Tradicionalni zalogaji slatkog okusa koji su ukusne, kokosove kapi popularno su jemajsko jelo. To su mali komadići koji se sastoje od bijelog mesnatog dijela kokosa, posipanja šećerom kao i đumbira. Ovaj međuobrok može se jesti uz popodnevni čaj, a može se napraviti kuhanjem kokosa u vodi koja se kombinira s smeđim šećerom i nakon kuhanja ostaviti da se ohladi.
Leteća riba © solutionspainting / Wikipedia
Leteće ribe
Široko konzumirano na Barbadosu, a smatra se nacionalnim jelom, leteća riba je simpatična, egzotična jela. Može se konzumirati s cou-couom (koji je poput polente) ili drugim pratnjama. Riba jedinstvenog izgleda kuhana je na pari ili pirjana i kombinirana s mješavinom začina i začina poput luka, timijana i rajčice radi pojačavanja okusa. Leteća riba može se poslužiti na više načina, a recepti se mogu promijeniti po ukusu.
Gvinejske ili španske lipe
Gustip je egzotičan i slatkog okusa ukusno voće koje se uzgaja na Jamajci i slično je ličinki. Voće se može jesti kao osvježavajući međuobrok ili se njegov sok može konzumirati kao okusni napitak. Gvineje imaju čvrstu, vanjsku površinu sličnu koži koju bi trebalo ukloniti prije jela. Bijeli, mesnat dio ploda iznutra ima intenzivan, ponekad pomalo trnovit okus koji će probuditi vaše ukusne pupoljke. Ovo voće svakako treba probati ako posjetite Karibe.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Zeleno povrće je zdravo, svježe i svestrano. Callaloo je sličan špinatu i može se jesti u različitim jelima. Porijeklom je iz Afrike, ali popularna je karipska hrana. Dodaje teksturu i okus takvim jelima kao što su juhe i pljeskavice, a obično prati ostale glavne sastojke poput piletine. Povrće se obično ispere, čisti i pare ili kuha ukusno; zdrava je, hranjiva i ukusna.
Jam
Bogato, škrobno povrće korijena koje je puno, hranjivo i cjelovito, yams su stabilna hrana karipske prehrane i mogu se konzumirati s raznim jelima. Yams dolazi u raznim bojama i može se poslužiti kao dio guste juhe ili kao prateće povrće za kompletno jelo. Njihova svestranost čini ih savršenim za konzumaciju na više različitih načina; mogu se čak i pretvoriti u yam čipove.
