Stereotip svake Francuskinje je koliko vole hranu, kao i mnogi stereotipi, istina je. Hrana prožima francusku kulturu i ogroman je dio načina na koji ljudi provode svoje vrijeme. Bilo da je to poziv ljudima na večeru ili jelo vani s radnim kolegama na ručku, hrana je važan dio francuske svakodnevice. Evo popisa ključnih sastojaka koje ćete sigurno pronaći u bilo kojoj francuskoj kuhinji.
Češnjak
To je klasični kliše, ali svaka francuska kuhinja treba malo češnjaka, čak i ako je samo za izložbu. Niz lukovice češnjaka izgleda prekrasno kako visi u kuhinji, svježe s lokalnog tržišta. Oni također čine osnovu za mnoga jela.
Sveprisutni češnjak ključni je dio francuske kuhinje © Søren øxenhave / flickr
Brašno
Mnogi Francuzi su sjajni kad imaju jedno jelo s potpisom koje mogu uslikati za posluživanje na zabavi ili odlazak u nečiju kuću. Bilo da se radi o malom prolazu, predivnoj čokoladnoj torti ili čuvenom madeleinu, brašno čini ogroman dio francuskog kuhanja i nijedna respektabilna kuhinja ne bi bila bez njih.
Brašno je potrebno imati za svakog pronicljivog francuskog kuhara © Steven Lilley / flickr
Herbes de Provence
Herbes de Provence generički je naziv za mješavinu puno različitog bilja, a svaka se serija može razlikovati jer nema stvarnih zahtjeva za onim što mora biti uključeno. Općenito, šarža će uključivati ružmarin, timijan, origano i puno drugih biljaka. Kupite ih svježe s tržišta za dodani okus. Južni Francuzi stavljaju ga u sve, da ožive neobičan krumpir ili na ribu i meso. Ukusno!
Herbes de Provence može se naći u većini francuskih kuhinja i uključuje se u sve © Christopher Paquette / flickr
tartufi
Tartufi su vrsta podzemne gljive, gljiva koja se nalazi u blizini korijena drveća. Francuzi ih nagrađuju u kuhanju, a gotovo 80% francuskih tartufa dolazi iz nasada tartufa, pa se tako profesionalno uzgajaju i beru. Oni su zaista skupi, pa ih većina ljudi štedljivo koristi za aromatiziranje hrane. Ako vam se proračun može složiti, probajte sir s tartufima u bilo kojoj trgovini iz sira (sirnica).
Tartufi su delicija i teško ih je pronaći, ali neophodni su za pronicljiv francuski kuhar © Poppy / WikiCommons
gljive
Kad je sezona gljiva krajem jeseni na tržištu, naći ćete puno štandova koji prodaju samo gljive i mnogo različitih vrsta. Mjesec dana možete kuhati najnevjerojatnije napitke od gljiva, stavljajući ih u bilo što, kako bi sve bilo nebesko ukusno.
Gljive su vitalni dio francuskog kuhanja u sezoni © Mararie / flickr
rajčice
Rajčice, kad su u sezoni, bit će narančaste, crvene, zelene, žute i ljubičaste boje i svi će biti ukusni. Uz osvjetljavanje bilo kojeg kuhinjskog stola, oni čine i lijepu salatu ili podlogu za sva ona prekrasna francuska jela s potpisom.
Rajčica je ključni sastojak bilo koje francuske kuhinje u salatama ili tartama © hey-aventur / flickr
Sir
U Francuskoj se jelo sira često jede prije deserta, a ne poslije. Opet, Francuzi vole svoj sir, bilo da pripremaju laganu „baguette avec outage“, umak od sira za večeru ili ga samo stavljaju na stol s grožđem.
Nije šok što Francuzi vole sir i jedu ga puno! © Ted Van Pelt / flickr
Crème Fraiche
Crème fraiche možete pronaći u najzahtjevnijim francuskim hladnjacima, a za kuhanje se skriva u omletima i quiccheima ili se stavlja na vidjelo, među svježim jagodama ili pored čokoladnog kolača.
Crème Fraiche ulazi u sve francuske kuhinje - umake, juhe i deserte © Peter / WikiCommons
Maslac
Maslac je ključni sastojak svakog francuskog umaka i vitalna komponenta svih tih ljupkih kroasana i kolača. Ne zaboravimo, pogotovo ako ga kupimo od "ofagerie" (sirare).
Maslac je u središtu svega u Francuskoj, od kroasana do kolača do umaka © MoS810 / WikiCommons
jaja
Bilo da je u kolačima i porcijama ili u omletima, tartama i quiccheima, svaki francuski dom ima jaja. Ne jedu ih mnogo za doručak (osim kao temeljnu komponentu brioše ili kroasana), ali možda ih se nađe na vrh burgera („burger à cheval“), u esencijalnom sendviču sa tostiranim sirom („croque monsieur“ ", Koja postaje" croque madame "s jajetom) ili ljubavno premazati svježom tjesteninom kad se skuha.
Jaja su osnova mnogih umaka, kolača i kolača © Erika Gilraen Gubitak / flickr
