U Austriji ima puno specijalnih namirnica koje se nalaze izvan štrudla od jabuka i šlaga od jabuka. Međutim, budite oprezni. Od kobasica punjenih sirom do kave popraćene sirovim jajetom - evo nekoliko o kojima biste možda željeli razmisliti prije nego što pokušate.
Leber Kase Semmel
Lutajući Bečom, ako ga ne poznajete, vjerojatno ćete se razmišljati o tome odakle je sveprisutni sendvič, odakle dolazi i zašto se čini da ga svi jedu. Odgovor na ovo posljednje pitanje ostaje misterija, ali Leberkäse Semmel (jetreni sir) u osnovi je nezapleteni austrijski brak između velike kriške jetrene kobasice (jela od govedine, slanine i luka) i prozračne careve peciva, obično začinjene koricama ili senf.
Sumnjivi sendvič s jetrom od kase © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
Meso i sir dva su sastojka koji se u austrijskoj kuhinji odlično ističu i ova kobasica jednim kamenom ubija dvije ptice. Käsekrainer, nastao u ruralnoj gornjoj Austriji, adaptacija je slovačkog recepta - u osnovi velike dimljene kobasice punjene sirom Emmental. Široko dostupne na većini Wurstlstands-a širom Beča i Berlina, često su tajanstveno na popisu ljudi koji moraju probati uzorke austrijske kuhinje. Postoje različiti načini posluživanja käsekrainera - naribani hren i senf popularna su pratnja. Kobasica se može jesti i s kečapom ili posuti curry prahom za pikantni udarac. Jedno je sigurno - to se ne slaže sa svima.
Kobasica se poslužila na tradicionalni austrijski način © Bečka turistička zajednica
Debrecener
Podrijetlom iz Mađarske, ove privlačne kobasice postale su popularne u Austriji. Snažno začinjena paprikom, koja joj daje nježnu boju i ostalim začinima, poput češnjaka, papra i mažuranima, ima nevjerojatno odvažan okus. Jedna posebno neprivlačna činjenica u vezi s Debrecenerom je ta što obično sadrže sitne mrlje svinjske masti, što mu daje prilično neprivlačnu vanjštinu.
Mađarska kobasica © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Ovo stečeno jelo obično sadrži gornji dio crijeva zaklane životinje, uključujući i ribu. Služi se na različite načine, a može se prilagoditi tako da uključuje bilo koju vrstu jela od srca, jezika, slezine, pluća ili bubrega, a često se poslužuje s knedlama. Objašnjavanje zašto bi se to trebalo izbjegavati ne bi trebalo biti potrebno.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
# my_365 #photowall #photooftheday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
Post dijelioRoland Gisch (@mypics_rolandgisch) dana 5. veljače 2017. u 6:31 sati PST
Kaisermelange
Ovih dana na raspolaganju su sve vrste nekonvencionalnih kava - od latica začinjenih bučicama, do dvostrukih mokasina. Beč je glavni grad kave i najvjerojatnije ćete tijekom boravka završiti u nekom od njihovih željenih kafića. Međutim, ako ne patite od posebno brutalnog mamurluka, možda ćete htjeti izbjeći naručiti bečki specijalitet Kaisermelange-espresso ili mocha sa šlagom i sirovim jajetom s rakijom sa strane.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
#Laos #kaisermelange #lecka #coffeetime
Post dijelioFridolin Weiner (@fridolinweiner) 2. siječnja 2017. u 12:19 sati PST
(Previše) Schnapps
Schnapps je omiljeni austrijski specijalitet i dolazi u različitim okusima, od marelice do jagode. Iako ga uopće ne treba izbjegavati, budite oprezni - sadrži više od 40% alkohola i mamurluk može biti grozan.
Bierschinken
Suprotno onome što ime sugerira, ova šunka ne sadrži pivo. Stvoreno pomoću kiselog svinjskog, goveđeg ili peradarskog mesa (a često i variva), plus slanine i začina s krupnim naslagama komada svinjetine ili kuhane šunke - to je neobičan i stečen okus.
Hrpe šunke © Pixabay
Mozart Kugel
Iako ih svakako ne treba u potpunosti izbjegavati, možda biste htjeli voditi računa o njihovim uzorkovanjima, jer je ovisnost vrlo vjerojatna. Umotane u foliju na kojoj se nalazi lice poznatog skladatelja - crveno za mliječnu čokoladu, plavo za tamnu - ove glatke čokoladne kuglice koje sadrže središte marcipana najvažnija su austrijska poslastica. Izmislio ih je čokoladni proizvod Fürst u 19. stoljeću, naći ćete ih u gotovo svakom dobrom supermarketu oko Salzburga i u kafiću Konditorei Fürst, smještenom na Mirabellplatzu. Biti na oprezu.
Sacher torta
Sachertorte mora biti jedan od najcjenjenijih kolača na svijetu. Takva je popularnost da su se vodile pravne bitke oko prava da se zatraži naslov „Original Sachertorte“ (za vaše informacije, pobjeda hotela Sacher). Dugotrajne dvorske bitke sugeriraju da kolač mora biti zaista veličanstven. Međutim, ovu običnu čokoladnu tortu ljudi obično smatraju izrazito prosječnom - pomalo suhom i bez ukusa. To sigurno ne vrijedi kalorije i bezbroj je vrhunskih suparnika koje biste trebali pokušati.
Čuveni Sachertorte © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
U osnovi je pripravak koji se sastoji od hladne kaše i svinjske masti, a obično se širi na tost. Trebamo li nastaviti?
