Jelovnik pića u vašem omiljenom lokalnom baru bez sumnje je prepun koktela s potpisima, ali jeste li se ikad zapitali odakle dolaze? Otkrijte priču koja stoji iza španjolske sangrije i povijest Pimmove šalice s vodičem Culture Trip za klasične koktele.
Kir royale: Francuska
Ovaj slatki koktel zapravo je nadogradnja popularne francuske kirke. Izumljen u Burgundiji i populariziran od strane gradonačelnika Dijona, kanon Félix Kir, tradicionalni kir aperitiv kombinacija je suhog bijelog vina i crème de cassis - tamnog, slatkog likera od crne ribizle. Kir royale ima svečaniji osjećaj zahvaljujući korištenju šampanjca umjesto bijelog vina, a šuškalo se da je Canon Kir omiljeni aperitiv za posluživanje na službenim prijemima.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Sangria: Španjolska
Najranije utjelovljenje ove vrste pića seže do starih grčkih i rimskih civilizacija, gdje je vino bilo pomiješano sa šećerom i začinima. Danas se, međutim, koktel najviše povezuje sa Španjolskom. To je zahvaljujući rimskoj okupaciji zemlje oko 200 godina prije Krista, kada su uvozili vinovu lozu i sadili vinograde. Grožđe je procvjetalo na mediteranskom tlu i tako je nastala španjolska vinska industrija. Kako je voda u ovom trenutku bila nesigurna za piće, stvorila su se ukusnija pića, uključujući i ovaj vinski punč. Sangria je zapravo varijacija španjolske riječi za krv (sangre) i obično se proizvodi od crnog vina, rakije, začina i voća. Za kratak recept, isprobajte sangria blanca (napravljenu s bijelom bijelom bojom) ili sangria de cava (inačica s mjehurićima napravljena od pjenušca).
Sangria s voćem, ledom i mentom u čaši. © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Pisco kiselo: Peru
Iako je u toku neslaganje oko toga koja zemlja ima prava na ovaj koktel, većina se slaže da je riječ o peruanskom piću s potpisom, a da nije iz Čilea. Glavni sastojak - moćna rakija koja se zove pisco - stvoren je u obje zemlje, ali seže u Peru 16. stoljeća. U zemlju su zauzeli španjolski konkvistadori, koji su uvozili špansko grožđe i zasadili vlastite vinograde kako bi stvorili destilirani duh. U 1920-ima moderni pisco kiseli koktel, napravljen od bjelanjka, limete i gloga Angostura, stvorio je Victor Vaughen Morris u baru u Limi. Europska komisija službeno je proglasila Peru 2013. godine vlasnikom pisco kiseline, a svake godine prve subote u veljači slavno nacionalno piće slavi se svojim danom Pisco Sour. Citrusi i kolač, ovaj koktel je klasična uzdrmana kokosa.
Pisco kiselo © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
Sazerac je službeno proglašen potpisom New Orleansa 2008. godine, ali koktel ima svoje korijene u 19. stoljeću. U 1830-im, Antoine Amédée Peychaud, koji je upravljao apotekom, poslužio je kupcima toddy-e izrađene po njegovom tajnom obiteljskom receptu gorkog i konjaka. Njegova ljekovita pića postala su toliko popularna da je bar poznat pod nazivom Kafana Sazerac otkupio prava na Peychaudove grickalice i zamijenio konjak za raženi viski Sazerac. Službeni recept koktela mijenjao se tijekom godina, ali suh, punchy okus ostaje isti.
Domaći koktel iz New Orleansa Sazerac s grizima i raži © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimmovi: London
Pimmova čaša br. 1 na bazi dina prvobitno je korištena kao ljekoviti tonik i brzo se razvila u fenomen. U 1840-im, ribica i posjednik James Pimm započeo je s prodajom vlastitog zdravstvenog tonika. Tijekom sljedećih 20 godina, tonik je stekao popularnost kao ugodno piće. Do 1859. kup Pimmov № 1. kupio se u komercijalne svrhe i ubrzo je stigao u međunarodne vode u britanskim kolonijama Australije, Indije, Kanade i Kariba. U Britaniji su još uvijek neizmjerno popularni, a na Wimbledonu se svake godine prodaje oko 200 000 pojedinačnih Pimmovih koktela - proizvedenih miješanjem likera s limunadom. To je puno džina za samo dva tjedna tenisa.
Osvježavajući koktel Pimms čaša s voćem i mentom © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venecija
Može se činiti kao da se Aperol Spritz pojavio niotkuda, ali Mlečani već desetljećima pijuckaju ovaj slatki, fizicni koktel. Nakon napoleonskih ratova kada je Austro-Ugarska okupirala regiju Veneto u sjevernoj Italiji, njemački 'spritz' uveden je u regiju dodavanjem prskanja vode talijanskim vinima. 1919. godine, Aperol je izumljen i plasiran na sportske žene, zbog male količine alkohola. Ubrzo je postala alkoholna pića u spritz koktelu, a 1950-ih Aperol je stvorio svoj Spritz recept s potpisom.
Aperol Spritz koktel © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Crni ruski: Bruxelles
Snažan, mračan i sanjiv - crni ruski koktel zapravo je izumljen više od 1.000 kilometara (ili 621 milju) od glavnog grada istoimenog grada. Priča seže i u Belgiji 1949. godine, barmen Gustave Tops pomiješao je piće s potpisom američkog veleposlanika u Luksemburgu, Perle Mesta. Kombinacija votke i likera od kave dobila je ime „crna ruska“ zbog svoje boje i upotrebe votke, koja je bila poznata kao popularno rusko piće.
Crni ruski koktel © malinkaphoto / Shutterstock
Kozmopolitan: New York City
Iako je pomalo kasno na koktel zabavi, kozmopolit je danas redoviti na koktel izbornicima. Izlaskom na scenu krajem 80-ih i učvršćivanjem svog statusa tijekom 90-ih, vodka, trostruka sekunda i krem brusnica navodno su bili omiljeni među gay scenama u Miami Beachu i Provincetownu u Massachusettsu. Ljudi su željeli piće koje je imalo klasu martinija, ali bilo ga je lakše popiti, no velik dio kozmog uspjeha i povezanosti s New Yorkom posljedica je njegove sveprisutnosti u kultnim TV serijama Sex i grad.
Domaći kozmopolitanski © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: Havana
Skromni Mojito nije započeo kao klasični koktel kakav danas znamo. Bila je to kreativna potreba zbog jeftinog, ali moćnog ruma na cijeloj Kubi. Da bi im pića bila ukusnija, domaći bi dodali sok limete, šećernu trsku i mentu. Prekomorsko priznanje steklo je tijekom doba zabrane kada je Havana postala omiljena među žednim Amerikancima. Vjerojatno je to vrijeme piće steklo klicanje Ernestu Hemingwayu, što je možda još više učvrstilo njegov status u koktel dvorani slave.
Mojito koktel © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapurski remen: Singapur
Ovaj voćni i šareni koktel stvoren je sa ženama na umu. Godine 1915. Ngiam Tong Boon, barmen u hotelu Raffles u Singapuru, primijetio je da, iako je uobičajeno da gospoda piju ravno džin i viski u šanku, nije kulturno prihvatljivo da žene javno konzumiraju alkohol. Mnoge su se žene umjesto toga odlučile za čaj ili sok. To je sve dok Boon nije stvorio singapurski remen, koji je skrivao džin i liker u koktelu na bazi soka. Bio je to nesporni hit i za sada se vjeruje da je nacionalni koktel.
Singapurski remen © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
